旬の素材を活かした弁当づくり“魚宗”

　　　　　　　　　　

本日は年配の方からご注文を頂きましたので、魚や煮物を中心に献立を組み立ててみました。

黒鯛のお刺身　とりたて筍の煮物　金目鯛の焼物などの旬の素材を活かして調理しました。

ワンポイント「黒鯛」

日本では「チヌ」とも呼ばれています。　50cm以上の黒鯛・チヌは年無し（トシナシ・ネンナシ）と飛ばれています。

「黒鯛」成長によっては呼び名の変わる出世魚な～んです。
関東ではチンチン→カイズ→クロダイ。　関西ではババタレ→チヌ→オオスケ。（出典：フリー百科事典）

「黒鯛」は性転換する魚な～んですって、ご存知でした？
小さい時はオスで、大きくなるにつれてメスに変わっていくんですって。　なかには性転換せずにオスのまま大きくなるものもいるそ～うです。

「黒鯛」は白身の魚です。料理方法としては「刺身・煮付け・洗いなどの和風料理、ムニエルなどの洋風料理」にあいます。

磐田市坂上町　電話０５３８－３２－２６２６